■クリッ プリッ ピリッ・ペッパー炒め

メンマの塩辛さと甘栗の甘さが程好い中華炒め。

望月恭子様　（東京都在住）

材料は常備出来るモノばかり！突然のお客様でも手早くパパッと出来ちゃいます。黒こしょうのピリピリ感と甘栗がと〜っても相性のいいおつまみです。

甘栗むいちゃいました…3袋（35g入）、冷凍むきえび（大）…（解凍後）250g、えび用下味「塩…少々、こしょう…少々、酒…大さじ1」、味付メンマ…200g、しょうが…1かけ、にんにく…1かけ、長ネギ…1本、胡麻油…大さじ1、粗挽き黒こしょう…小さじ1/2程

• むきえびに気になる黒い背わたがあったら取り除き、キッチンペーパーで軽く水分をとり、塩・こしょう各少々とお酒で軽くもみ、下味をつける。
• しょうがとにんにくはみじん切りに、長ネギは小口切りにする。
• フライパンに胡麻油を熱し、2.のしょうがとにんにくを入れて香りが出てきたら1.のえび、味付きメンマ、甘栗むいちゃいましたの順にフライパンに加え、炒め合わせ、粗挽き黒こしょうを振り入れる。火を止める直前に2.の長ネギを加えてザックリとあわせたら出来上がり！※長ネギは火を止める直前に加えて、シャキシャキ感を残すのがポイント

調理時間の目安　約10分