甘栗むいちゃいました
レシピ紹介
おつまみのレシピ

■くり豆腐

甘栗で食感がもっちりしたごま豆腐風、甘栗豆腐。

お名前

服部和恵様 (兵庫県在住)

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ごま豆腐のアレンジ版です。もちもちした感じと栗の甘さがとてもよく合っています。

材料(4人分)

甘栗むいちゃいました…2袋(35g入)、葛粉…25g、無調整豆乳…300cc、はちみつ…小さじ1、塩…少々、みりん…大さじ1、出し汁…カップ1、薄口しょうゆ…大さじ1、片栗粉…大さじ1.5、水…大さじ1.5

作り方
  • 葛粉を半分の豆乳でよく溶いておく。
  • 残りの豆乳で栗をなべで煮て、ミキサーにかける(少し栗を飾りにとっておく)。
  • 1.と2.を合わせ、はちみつと塩も加えてよく火にかけ練り合わせる。
  • 水で濡らしたプリン型に3.を4つに分ける。冷蔵庫で冷やし固める。
  • 出し汁にみりん、薄口しょうゆを入れ、なべで火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 型から出した4.の上に5.の出汁をかけて完成。残しておいた栗を飾る。

調理時間の目安 冷やし時間込み40分

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