甘栗むいちゃいました
レシピ紹介
ごはんのレシピ

■栗くりボーズ

海老のすり身と甘栗をライスペーパーで包んで揚げ、チリソースにつける、甘栗のアジア風おかず。

お名前

柳井 可奈子様(仲良し母娘)
(兵庫県在住)

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えびのプリッとした食感と、ほっこりした甘栗と、パリッとしたライスペーパーの食感が最高です。ピリッと辛いチリソースと甘栗が意外とくせになる美味しさです。

材料(4人分)

甘栗むいちゃいました・・・2袋(35g入)、えび・・・250g、きくらげ・・・2枚、
パクチー・・・5,6本、ライスペーパー・・・5枚、にんにく・・・1片、スイートチリソース、揚げ油
※ 調味料(A)
  片栗粉・・・小さじ2、卵白・・・1個分、ナンプラー・・・大さじ1、
  シーズニングソース(無ければたまりしょう油)・・・小さじ2

作り方
  • えびは殻、尾、背わたをとっておく。
  • 1.と水で戻したきくらげ、パクチーにんにくと調味料(A)をフードプロセッサーにかける。
  • ライスペーパーを1/4に切り、ぬるま湯にくぐらせてペーパータオルで水気をとる。
  • ナイロン袋に2.を入れて、先端を切り、ライスペーパーに搾り出し、栗を1個のせて、てるてるぼうず風に包む。
  • キツネ色に揚げる。皿に盛って、スイートチリソースをそえて頂く。(味がついているのでそのままでも最高!)

調理時間の目安 約15分

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