甘栗むいちゃいました
レシピ紹介
ごはんのレシピ

■そっくりラザーニャ

パスタの代用で春巻きの皮を使用しているそっくりラザ-ニャ。チーズとホックリ甘栗の組み合わせ。

お名前

園田 寿様 (福岡県在住)

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栗をパウダー状にしてこっくりとしたクリームソースを作り、具にも栗を加えて子供も大好きなラザーニャにしました。ラザーニャは春巻きで代用して家庭でも作りやすいように工夫しました。バターを使わずに作るクリームソースですが、栗が入ることでコクを失わずにヘルシーなクリームソースに仕上がりました。
具に加えた栗も食感がよく、それを食べると当たり!!と言うと子供達が喜んで、栗を探しながら食べていました!

材料(4人分)

甘栗むいちゃいました・・・30g、玉ねぎ・・・小1個、オリーブオイル・・・大1、白ワイン・・・1/4カップ、
薄力粉・・・15g、牛乳・・・5/2カップ、塩こしょう・・・少々、トマトピューレ・・・1/2カップ、
ベーコン・・・4枚、玉ねぎ・・・1/2個、しめじ・・・1株、甘栗・・・70g、春巻きの皮・・・8枚、
とろけるチーズ・パセリ・・・適量

作り方
  • 栗〜ムソースを作る。
    玉ねぎはみじん切りにします。甘栗はフードプロセッサーにかけてパウダー状にします。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをじっくり炒めます。玉ねぎが色づいたら薄力粉とパウダー状の栗を加えてさらに炒め、オリーブオイルがまわったら白ワインでゆるめ、牛乳を加えてときのばします。木べらで混ぜながらとろみをつけ、塩こしょうで味を整えトマトピューレをくわえます。
  • 具を炒めます。
    ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎはスライスします。しめじは石づきをとって小房に分けます。
    甘栗は荒く刻みます。
  • オリーブオイル少々(分量外)を熱したフライパンでベーコン、玉ねぎ、しめじ、栗の順に炒めます。
  • バター少々(分量外)を塗った耐熱皿に水でさっとぬらした春巻きの皮を1/2枚いれ栗〜ムソース、具の順にいれ、また春巻きの皮、ソース、具をもう2回繰り返します。
  • 上にとろけるチーズ、刻んだパセリをのせてオーブントースターでチーズが溶けて色づくまで焼きます。

調理時間の目安 約25分

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