■そっくりラザーニャ

パスタの代用で春巻きの皮を使用しているそっくりラザ-ニャ。チーズとホックリ甘栗の組み合わせ。

園田 寿様 （福岡県在住）

栗をパウダー状にしてこっくりとしたクリームソースを作り、具にも栗を加えて子供も大好きなラザーニャにしました。ラザーニャは春巻きで代用して家庭でも作りやすいように工夫しました。バターを使わずに作るクリームソースですが、栗が入ることでコクを失わずにヘルシーなクリームソースに仕上がりました。
具に加えた栗も食感がよく、それを食べると当たり!!と言うと子供達が喜んで、栗を探しながら食べていました！

甘栗むいちゃいました･･･30g、玉ねぎ･･･小1個、オリーブオイル･･･大1、白ワイン･･･1/4カップ、
薄力粉･･･15g、牛乳･･･5/2カップ、塩こしょう･･･少々、トマトピューレ･･･1/2カップ、
ベーコン･･･4枚、玉ねぎ･･･1/2個、しめじ･･･1株、甘栗･･･70g、春巻きの皮･･･8枚、
とろけるチーズ・パセリ･･･適量

• 栗〜ムソースを作る。
  玉ねぎはみじん切りにします。甘栗はフードプロセッサーにかけてパウダー状にします。
• 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをじっくり炒めます。玉ねぎが色づいたら薄力粉とパウダー状の栗を加えてさらに炒め、オリーブオイルがまわったら白ワインでゆるめ、牛乳を加えてときのばします。木べらで混ぜながらとろみをつけ、塩こしょうで味を整えトマトピューレをくわえます。
• 具を炒めます。
  ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎはスライスします。しめじは石づきをとって小房に分けます。
  甘栗は荒く刻みます。
• オリーブオイル少々（分量外）を熱したフライパンでベーコン、玉ねぎ、しめじ、栗の順に炒めます。
• バター少々（分量外）を塗った耐熱皿に水でさっとぬらした春巻きの皮を1/2枚いれ栗〜ムソース、具の順にいれ、また春巻きの皮、ソース、具をもう２回繰り返します。

• 上にとろけるチーズ、刻んだパセリをのせてオーブントースターでチーズが溶けて色づくまで焼きます。

調理時間の目安　約25分