甘栗むいちゃいました
レシピ紹介
デザートのレシピ

■クリッペ

マスカルポーネにも粉末にした甘栗を掛けている。カナッペにした甘栗に付けて食べて。

お名前

堀 弥生様 (東京都在住)

一言PR!

おろしたての栗がフワッフワッでクリ〜ミィなアイスやチーズとカリカリッとしたラスクの触感、お口の名でカリッふわっとろ〜りィ♪の三重奏が楽しめます。
又、おろすことで消化されやすく栗の栄養を十分吸収できると思います。家族やお友達とのティータイムや夜のワインのおともに、とっても簡単につくれて美味しいデザートです。

材料(4人分)

甘栗むいちゃいました・・・スライス用 10個・おろし用 8個ぐらい(お好みで)、
フランスパン(バケット)・・・1cm弱のうす切り 8〜12枚(一日たって固くなったのが良い。中がふわふわのときは乾燥させて使う)、バター・・・適量、スライスアーモンド・・・20g、きび糖・・・90g、
ハチミツ・・・15g、水・・・約130cc、マスカルポーネチーズ・・・150g、はちみつ・・・20g弱(お好みで甘さ調節)、リンゴ・・・1/4個、レモン汁・・・少々
※マスカルポーネチーズが手に入らない場合は、あっさりめのバニラアイスクリームを代用する。
  この場合、はちみつは入れないで良い。

作り方
  • きび糖・ハチミツ・水を鍋の中で沸騰させ、スライスアーモンド・うす切りにした甘栗むいちゃいましたを入れ、再び沸騰させる。
    すぐにザルにあけて汁気を適当に切り、乾燥させたバケットの上にバターをぬってから、それを広げのっける。
  • 約160度に温めたオーブンで、スライスアーモンドにきつね色がつくまで焼く。
    (低温でじっくり焼くとカリカリになる)
  • 冷蔵庫で上部のあめをカリカリになるまで固める。
  • リンゴを3mm角のサイコロ状に切って、ひたひたのレモン水につけ、火にかけて汁気を飛ばす。
    あら熱をとり、マスカルポーネチーズとはちみつを一緒に混ぜ合わせ、上から金おろしかチーズおろしで細かく甘栗むいちゃいましたをおろす。

調理時間の目安 約30分

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