■栗こ菓子

サクサクしたお饅頭の中にしっとりした餡と甘栗が入った、懐かしいおまんじゅう。

小室久仁子様　（茨城県在住）

昔懐かしい麦こがしのおまんじゅう。ちゃい栗を黄味あんで包みました。

甘栗むいちゃいました…20粒、卵…1個、三温糖…50g、コンデンスミルク…50g、無塩バター…70g、重曹…4g、薄力粉…140g、麦こがし…20g、黄味あん「白あん…400g、ゆで卵の卵黄…2個」

• 卵に三温糖を加え、室温に戻したバター、コンデンスミルク、水溶きした重曹を加え、ホイッパーで混ぜる。
• 薄力粉、麦こがしをふるって1.に加え、木べらで混ぜてまとめる。冷蔵庫で20分休ませる。
• 白あんに卵黄を加え黄味あんを作り、栗を包む。
• 3.を手粉にした2.で包み、180度で12分焼成する。焼成後、麦こがしと粉糖を1：1で混ぜたものを茶こしでふるう。

調理時間の目安　約50分