「甘栗むいちゃいました」になる栗は、おいしい栗のなる木を事前にしっかり選んでいるって知ってた？

夏にスタッフが直接現地の農村に行って、栗の成長を見てくるんです。おいしい栗かどうか、そのポイントはいろいろあります。まずは、生でかじってチェック！本当においしい栗は、生のままでも甘いんですよ。ほかにも、大きさは問題ないか、農薬を使っていないか、まじめに作っているかどうかなど、よーく吟味して木を買い付けます。

数ある村の中には、おいしい栗を育てるためにとことんこだわって、栗だけを専門につくっているところもあるそうです。 9〜10月の秋の時期の収穫が終わってしまうと、街に出稼ぎに行く。そんな“栗のプロ”が作るからこそ、甘味も旨みも増すのかもしれませんね。収穫後は工場に運び、そう、テレビでもよく取り上げられているあの有名な“一つ一つ手作業での皮むき”が待ってます。1分で皮むき30個！の達人もいるという工場の様子はまた次回に。